Yemek Tarifleri

Urfa’da şimdi Soğan Kebab zamanı

Tüm sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek lazım. Urfa’da  kebaplar mevsime göre değişir. Kış mevsiminde hastalıklardan korunmak, bağışıklık sistemini güçlendirmek için her derde deva Soğan Kebabı zamanı.  Gurme Müfettiş İsa KARAKAŞ’ın Soğan Kebab tarifi insanım diyen herkese BEDAVA…

Gerekli Malzemeler:

Yarım kilo  gr.  Kuzu  kıyma (özelike kuzu budundan)
1  kg.  ceviz büyüklüğünde küçük kuru soğan (beyaz renkli acı olmayan) 

1 yemek kaşığı Urfa İsotu (ev yapımı)
1 çay kaşığı karabiber, tuz

Kıymaya Urfa isotu,biraz tuz ve karabiber konur ve az suyla yoğrulur. Etler  soğan büyüklüğünde parçalar kopartılarak yuvarlak köfteler yapılır. daha önceden iyice pişirilen Soğanlar, bir soğan bir köfte şeklinde sırayla  şişe saplanarak   Mangalda pişirilir.

Piştikten sonra taze nane, maydanoz, konularak pişirilen acı yeşil biberle Urfa Açık ekmeğe lavaş yapılarak yenir. Mutlaka yanında Urfa Bostaniyesi yapılır, ve koyun yoğurdundan yapılan ayranla afiyetle yenir.

 

Paylaşabilirsiniz

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir