Yemek Tarifleri - İsa Karakaş

%100 gerçek Urfa çiğ Köftesi en pratik nasıl yapılır? Çiğköfte efsanesi ve manileri?

webmasterkrks — Thu, 08 Aug 2019 22:00:54 +0000

Yemeklerin şahı:”ÇİĞKÖFTE” Urfa’ya mahsus bir yemektir. Çiğköfte Urfa mutfağına mahsus tüm vitaminleri içeren bir şifa kaynağıdır. Çiğköfte yapmak aynı zamanda sanat eseri yapmak demektir. Değişik illerde değişik isim ve şekillerde yapılan taklit çiğköfteleri bir yana bırakırsak, orijinal Urfa çiğköftesi hem çok emek hem de çok maliyet isteyen bir yemektir. ÇİĞKÖFTENİN EFSANESİ Çiğköftenin doğuşu ile […]

The post %100 gerçek Urfa çiğ Köftesi en pratik nasıl yapılır? Çiğköfte efsanesi ve manileri? first appeared on İsa Karakaş.

GURME MÜFETTİŞTEN çok pratik Urfa tepsi kebabı tarifi

webmasterkrks — Thu, 07 Dec 2017 06:17:03 +0000

Gurme Müfettiş İsa KARAKAŞ, yıllardır Urfa mutfağı üzerinde araştırmalar yapmaktadır. Annesiyle hazırlamakta olduğu “Kadim Urfa Sofrası” kitabından yıllardır, bizzat kendi elleriyle yaptığı kolay,pratik orjinal Urfa tepsi kebabı tarifi: Urfa tepsi kebabı tarifi: Urfa’da şip şak en hızlı yapılan bir bakıma Urfa’nın aparatif yemeği sayılır. Bunun için Gerekli Malzemeler: 1) 8 adet uzun ve düzgün Urfa patlıcanı, 2) […]

The post GURME MÜFETTİŞTEN çok pratik Urfa tepsi kebabı tarifi first appeared on İsa Karakaş.

Urfa’da şimdi Soğan Kebab zamanı

webmasterkrks — Sat, 14 Feb 2015 07:23:23 +0000

Tüm sebze ve meyveleri mevsiminde tüketmek lazım. Urfa’da kebaplar mevsime göre değişir. Kış mevsiminde hastalıklardan korunmak, bağışıklık sistemini güçlendirmek için her derde deva Soğan Kebabı zamanı. Gurme Müfettiş İsa KARAKAŞ’ın Soğan Kebab tarifi insanım diyen herkese BEDAVA… Gerekli Malzemeler: Yarım kilo gr. Kuzu kıyma (özelike kuzu budundan) 1 kg. ceviz büyüklüğünde küçük kuru soğan (beyaz […]

The post Urfa’da şimdi Soğan Kebab zamanı first appeared on İsa Karakaş.

Üstatlar ÇİĞKÖFTE teftişinde

webmasterkrks — Sun, 14 Dec 2014 08:08:58 +0000

Malzemelerinin tamamını Urfa’dan getirerek yaptığım çiğköfteyi değerli meslektaşlarım-dostlarım SGK Başmüfetişleri teftişe geldi. Zaten SGK müfettişlerinin teftiş etmediği bir çiğköfte kalmıştı. Binlerce yıllık orjinalinden tek eksiği ceylan-keklik eti yerine kuzu eti kullanmamız olmuştur. (Not:Emevi imparatorluğuna bir dönem başkentlik yapmış olan Urfa’nın Harran ilçesinde Emevi prenslerinin çiğköfteye özelikle avlanan Ceylan ve keklik etinden yaptırdıkları görülmektedir.) ADIM ADIM ÇİĞ […]

The post Üstatlar ÇİĞKÖFTE teftişinde first appeared on İsa Karakaş.

Kolay-pratik Bayram'ın kraliçe tatlısı Urfa'nın meşhur şıllık tatlısı

webmasterkrks — Mon, 28 Jul 2014 23:02:24 +0000

İsa KARAKAŞ’ tan Bayram’ın kraliçe tatlısı Urfa’nın meşhur şıllık tatlısı tarifi GEREKLİ MALZEMELER :350 gr. ceviz içi 2,5 su bardağı un, , 600 gr. toz şeker, 3,5 yemek kaşığı Urfa tere (sade) yağı ve su … HAZIRLANIŞI: ı r. Hazırlanan hamurdan bir kepçe alınarak saca dökülür. Oklava ya da tahta bir kaşık yardımıyla saca incecik yayılır, pişince […]

The post Kolay-pratik Bayram'ın kraliçe tatlısı Urfa'nın meşhur şıllık tatlısı first appeared on İsa Karakaş.